Tongseng sapi bunda cirebon – Indonesia adalah surganya kuliner, dan setiap daerah di negeri ini memiliki hidangan khasnya sendiri. Salah satu kuliner Nusantara yang mendunia adalah “Tongseng,” sebuah hidangan yang terkenal dengan citarasa uniknya yang memanjakan lidah.
Meskipun awalnya menggunakan daging kambing, ada variasi tongseng yang tak kalah lezatnya, yaitu “Tongseng Sapi Bunda” yang berasal dari Cirebon. Apa yang membuat Tongseng sapi bunda ini begitu spesial dan mengapa rasanya unik? Mari kita jelajahi lebih lanjut dalam kuliner khas Cirebon ini yang telah menjadi favorit banyak orang.
Table of Contents
Asal Usul Tongseng
Sebelum membahas Tongseng Battembat Cirebon secara lebih rinci, mari kita bahas sedikit tentang asal usul masakan tongseng. Tongseng merupakan salah satu kuliner Nusantara yang sudah dikenal sejak abad ke-18 hingga 19 Masehi. Kuliner ini muncul sebagai hasil dari akulturasi budaya antara Indonesia dan Arab setelah masuknya bangsa Arab di Indonesia.
Tongseng adalah hidangan olahan daging yang dimasak bersama dengan bumbu khusus, seperti kecap, irisan tomat, kubis, dan rempah-rempah. Nama “tongseng” sendiri berasal dari kata “mengoseng” atau “dioseng,” yang merujuk pada proses memasak semua bahan makanan tersebut bersama dalam satu wadah. Awalnya, hidangan ini biasanya menggunakan daging kambing dan jeroannya, yang memberikan cita rasa yang khas dan berbeda.
Tongseng: Awal Mula Sebuah Kuliner
Sebelum kita memasuki detail mengenai Tongseng Sapi Bunda Cirebon, penting untuk memahami hidangan asal-usul ini. Tongseng merupakan salah satu kuliner nusantara yang tidak asing lagi di telinga kita. Kuliner ini telah ada di Indonesia sejak abad ke-18 hingga 19 Masehi. Sejarah tongseng dimulai dengan masuknya bangsa Arab ke Indonesia, yang kemudian melibatkan akulturasi budaya antara Indonesia dan Arab. Salah satu hasil akulturasi ini adalah di bidang kuliner.
Tongseng terdiri dari olahan daging yang dimasak bersama kecap, bumbu-bumbu, irisan tomat, dan kubis. Nama “tongseng” sendiri berasal dari kata “mengoseng” atau “dioseng,” yang merujuk pada proses memasak semua bahan makanan tersebut bersama dalam satu kuali atau wajan yang sama. Tongseng biasanya menggunakan daging kambing dan jeroannya, yang memberikan cita rasa unik.
Tongseng Sapi Bunda Cirebon: Kelezatan yang Unik
Salah satu daerah di Indonesia yang terkenal dengan kuliner tongsengnya adalah Cirebon. Cirebon, terdapat varian tongseng yang dikenal dengan sebutan “Tongseng Sapi Bunda.” Hidangan ini telah menjadi daya tarik kuliner di daerah Battembat, Cirebon, dan mencuri perhatian banyak pencinta kuliner, bahkan selebriti.
Apa yang membuat Tongseng Sapi Bunda Cirebon begitu istimewa? Yang pertama adalah pemilihan bahan utama. Berbeda dari tongseng pada umumnya yang menggunakan daging kambing, Tongseng Sapi Bunda menghadirkan daging sapi sebagai bahan utamanya. Menggunakan daging sapi yang sangat segar dan tidak dibekukan terlebih dahulu, sehingga setiap gigitan terasa segar.
Tongseng Sapi Bunda Cirebon juga memiliki perbedaan signifikan dalam cara penyajiannya. Hidangan ini tidak mencampurkan dagingnya dengan sayuran, melainkan hanya mencampurkan daging sapi dengan kecap dan bumbu rempah-rempah. Keunikan inilah yang menambah daya tarik Tongseng Sapi Bunda dan membuatnya unik di antara variasi tongseng lainnya.
Cicipi Sebelum Pesan, Kelezatan Tongseng Sapi Bunda
Salah satu kelebihan lain dari Tongseng Sapi Bunda Cirebon adalah pelayanan kepada pelanggan. Sebelum menyajikan hidangan utama, penjual tongseng memberikan sepiring kecil tester kepada pelanggan. Ini memungkinkan pelanggan untuk memuaskan selera hidangan terlebih dahulu dan, jika perlu, menyesuaikan rasa sesuai selera mereka. Kebebasan untuk menentukan seberapa banyak daging yang ingin akan masuk ke dalam hidangan membuat pengalaman makan semakin unik.
Tongseng Sapi Bunda Cirebon juga membedakan diri dari tongseng pada umumnya dalam hal kuah. Biasanya, tongseng di berbagai daerah terkenal dengan kuah santan yang melimpah. Namun makanan ini memiliki kuah yang sangat sedikit. Kuahnya berwarna cokelat kehitaman karena bumbu dari kecap, sehingga memberikan hidangan rasa manis dan gurih yang khas.
Bumbu tongseng Sapi Bunda meresap sempurna ke dalam daging, meskipun tidak melalui proses marinasi sebelumnya. Rasanya yang empuk dan lezat menjadi daya tarik utama bagi banyak penggemar kuliner. Hidangan ini adalah pilihan populer sebagai makan malam di daerah Cirebon.
Lokasi dan Harga
Tongseng Sapi Bunda Cirebon terletak di Jl. Raya Plered – Cirebon No. 16, Battembat, Tengah Tani, Kabupaten Cirebon. Meski terletak di daerah kabupaten, akses ke kedai ini tidak sulit, terutama dari pusat kota Cirebon yang hanya memerlukan waktu sekitar 10-15 menit berkendara.
Jam buka kedai Tongseng Sapi Bunda adalah dari jam 21.00 hingga jam 06.00. Jam operasional mengikuti tempat penjagalan atau pemotongan sapi di pelestarian. Jadi, tak perlu khawatir jika kamu lapar di tengah malam, karena Tongseng Sapi Bunda akan selalu siap melayani.
Untuk menikmati kelezatan tongseng sapi ini, kamu hanya perlu mengeluarkan budget mulai dari 30 ribu. Harga yang terjangkau ini memungkinkan banyak orang untuk menikmati hidangan lezat ini tanpa merasa khawatir dengan budget.
Kesimpulan
Tongseng Sapi Bunda Cirebon adalah salah satu hidangan kuliner Nusantara yang sangat istimewa. Dengan bahan utama daging sapi segar, penyajian yang unik, dan kuah yang khas, hidangan ini telah mencuri hati banyak orang. Kebebasan dalam menentukan porsi dan rasa membuat pengalaman makan semakin pribadi. Dalam menyajikan satu piring tongseng, kamu akan merasakan kelezatan cita rasa Indonesia yang unik dan memuaskan.
