fataya.co.id – Mari kita jelajahi kelezatan resep sambal gorengan Indonesia yang menawarkan rasa unik yang meledak-ledak. Sambal Kecap adalah saus celup yang sempurna untuk camilan goreng, menggabungkan manisnya kecap dengan pedasnya cabai rawit merah.
Tidak hanya itu, terdapat juga Sambal Petis dengan perpaduan yang menggugah dari petis udang yang telah difermentasi, cabai merah, dan bawang putih, memberikan rasa gurih yang mengundang untuk dicicipi dengan sedikit sentuhan asam yang menyegarkan.
Ayo mulai petualangan kuliner kamu, tingkatkan cita rasa camilan goreng kamu, dan hadirkan kebersamaan dengan daya tarik yang tak tertahankan dari Sambal Gorengan.
Table of Contents
Resep Sambal Gorengan
Sambal Gorengan adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari berbagai jenisnya, seperti sambal kecap, sambal kacang, sambal petis, dan sambal roa. Masing-masing jenis resep sambal gorengan memberikan sentuhan rasa yang khas dan membuat hidangan ini begitu lezat.
1. Sambal Kecap
Sambal kecap adalah salah satu jenis sambal yang sangat cocok untuk dijadikan cocolan gorengan. Kecap manis memberikan rasa manis yang lezat pada sambal, sementara terdapat cabai yang memberikan rasa pedas. Untuk membuat sambal kecap, kamu dapat mengikuti resep berikut ini:
Bahan-bahan:
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedasnya)
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama-tama, haluskan cabai rawit merah dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender. Jika kamu menyukai sambal yang lebih pedas, kamu dapat menambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Setelah cabai dan bawang halus, tambahkan kecap manis, air jeruk nipis, gula pasir, dan garam secukupnya. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Setelah itu, cicipi sambal kecap yang telah kamu buat. Jika terasa masih kurang pedas, kamu dapat menambahkan cabai rawit atau garam sesuai selera.
- Sambal kecap siap kamu gunakan sebagai cocolan untuk gorengan favorimu. Nikmati sensasi pedas, manis, dan asam yang menyegarkan!
2. Sambal Kacang
Sambal kacang adalah saus yang terbuat dari kacang tanah yang digiling halus.. Selain itu, sambal ini memberikan kekayaan rasa gurih yang sering digunakan sebagai pelengkap untuk berbagai gorengan. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat sambal kacang yang bisa kamu gunakan untuk menyempurnakan resep sambal gorenganmu:
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang tanah, sangrai
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air asam jawa
- 200 ml air matang
Cara Membuat:
- Pertama-tama, haluskan kacang tanah yang sudah disangrai menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan blender, pastikan untuk tidak menghaluskannya terlalu halus agar masih ada sedikit tekstur kacang yang terasa.
- Selanjutnya, haluskan bawang putih dan cabai merah keriting menggunakan blender atau ulekan. Jika kamu menyukai sambal yang pedas, kamu bisa menambahkan cabai sesuai dengan selera.
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, kemudian tumis bawang putih dan cabai yang sudah halus hingga harum.
- Setelah itu, tambahkan gula merah serut, garam, dan air asam jawa ke dalam wajan. Aduk rata hingga gula merah larut dan bumbu tercampur dengan baik.
- Tuangkan air matang ke dalam wajan dan masak sambal dengan api sedang hingga mendidih. Aduk secara terus-menerus agar sambal tidak gosong.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sambal kacang selama sekitar 10-15 menit hingga mengental dan bumbu meresap dengan baik.
- Cicipi sambal kacang dan sesuaikan rasa sesukamu. Jika kamu ingin sambal kacangmu lebih manis, tambahkan sedikit gula merah. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai sesuai selera.
- Angkat sambal kacang dari api dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
3. Sambal Petis
Sambal petis adalah saus yang terbuat dari petis (udang atau terasi yang difermentasi), bawang, dan cabai. Petis memberikan aroma dan cita rasa khas, memberikan sentuhan asin dan unik pada hidangan. Berikut ini resep sambal petis yang lezat:
Bahan-bahan:
- 5 sendok makan petis udang
- 5 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan air jeruk limau
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama-tama, goreng cabai merah dan bawang putih hingga layu. Setelah itu, haluskan cabai merah dan bawang putih dengan menggunakan ulekan atau blender.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu cabai dan bawang yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Setelah itu, tambahkan petis udang ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu cabai dan bawang.
- Tambahkan air jeruk limau, gula pasir, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga sambal petis matang dan bumbu tercampur sempurna.
- Cicipi rasanya dan tambahkan garam atau gula jika terasa kurang.
- Angkat sambal petis dari wajan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
4. Sambal Roa
Sambal Roa adalah salah satu saus pedas yang menjadi kebanggaan Indonesia, menghadirkan kelezatan yang tak terkalahkan. Pembuatannya menggunakan ikan roa yang telah terolah dengan bumbu-bumbu rahasia serta rempah-rempah pilihan.
Tidak hanya itu, sambal ini juga menjadi teman setia bagi gorengan-gorengan yang renyah dan gurih. Ikan roa, yang menjadi bahan utama dalam pembuatan sambal ini, memberikan sentuhan unik dan karakteristik yang tak tertandingi. Berikut bahan dan cara membuat sambal roa:
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah tomat merah
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm terasi bakar
Cara Membuat:
- Pertama-tama, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.
- Masukkan cabai rawit merah dan cabai merah besar ke dalam wajan. Tumis hingga cabai layu dan warnanya berubah menjadi lebih terang.
- Selanjutnya, tambahkan tomat merah yang sudah diiris kecil-kecil. Aduk rata dan masak hingga tomat menjadi lembut.
- Setelah itu, angkat wajan dari api dan biarkan bahan-bahan dalam wajan agak dingin.
- Haluskan bahan-bahan tersebut dengan menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang halus.
- Panaskan kembali wajan dengan api kecil dan tambahkan pasta sambal yang sudah dihaluskan tadi.
- Tambahkan garam, gula pasir, air jeruk nipis, dan terasi bakar ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sambal hingga matang dan bumbu tercampur sempurna.
- Setelah matang, angkat sambal roa dari wajan dan biarkan dingin sejenak.
- Sambal roa siap disajikan sebagai cocolan untuk gorengan favorit kamu!
