fataya.co.id – Jongkong, jajanan khas Bangka Belitung, adalah sebuah kue yang memiliki rasa manis dan tekstur lembut. Resep kue jongkong bahannya sederhana dari campuran tepung beras dan tapioka, kue jongkong memiliki tiga warna yang menarik, yaitu putih, hijau, dan coklat.
Selain itu, resep dari kue jongkong ini juga memiliki perpaduan rasa dari bahan-bahan seperti kelapa muda, garam, dan gula merah. Jongkong memiliki banyak variasi, seperti bubur sum-sum, jongkong lapis, dan jongkong ketan hitam. Kue ini sering dijual di pasar tradisional dan terkenal di berbagai wilayah di Indonesia, terutama di Sumatra dan Melayu.
Dengan cita rasa yang unik dan kelezatan yang tak terbantahkan, jongkong adalah pilihan yang sempurna untuk memanjakan lidah kamu. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kue jongkong ini dan nikmati sensasi manis dan lembut yang tak terlupakan!
Table of Contents
Resep Kue jongkong
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 200 ml santan, kekentalan sedang
- 100 gram gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pandan secukupnya, untuk pewarna dan aroma
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam sebuah wadah.
- Panaskan santan dengan daun pandan hingga mendidih, lalu saring untuk mendapatkan santan yang halus.
- Tuangkan santan ke dalam campuran tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Tambahkan gula merah serut halus dan garam ke dalam adonan, aduk kembali hingga merata.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama besar.
- Tambahkan pewarna makanan hijau pada salah satu bagian adonan, dan pewarna makanan coklat pada bagian lainnya. Biarkan bagian ketiga tetap putih.
- Siapkan loyang persegi atau bulat yang telah diolesi minyak.
- Tuang adonan putih ke dalam loyang sebagai lapisan pertama, ratakan permukaannya.
- Selanjutnya, tuang adonan hijau sebagai lapisan kedua, ratakan permukaannya.
- Terakhir, tuang adonan coklat sebagai lapisan terakhir, ratakan permukaannya.
- Panaskan kukusan dengan api sedang, lalu kukus kue jongkong selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang.
- Setelah matang, angkat kue jongkong dari kukusan dan biarkan dingin sejenak.
- Potong kue jongkong menjadi bentuk persegi atau bulat sesuai selera.
- Untuk memberikan sentuhan akhir yang lezat, kamu juga bisa menambahkan taburan kelapa parut yang telah disangrai ringan di atas kue jongkong. Selain itu, kue jongkong dapat disajikan bersama saus atau sirup favorit kamu, seperti saus kacang atau sirup gula merah.
Dengan resep ini, kamu dapat membuat kue jongkong yang lezat dengan tiga lapisan warna yang indah. Jangan lupa untuk menyajikan kue jongkong ini dalam suasana santai dan hangat bersama keluarga atau teman-teman. Suasana yang menyenangkan akan membuat pengalaman menikmati kue jongkong semakin istimewa. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Tips Membuat Kue Jongkong
Membuat kue jongkong yang lezat memerlukan perhatian khusus terhadap beberapa aspek, termasuk pemilihan bahan yang tepat, proses pengolahan, dan teknik penyajian.
Sebagai pembuat kue, menerapkan tips-tips tertentu dapat membantu meningkatkan kualitas akhir produk dan memberikan hasil yang lebih memuaskan.
Tips-tips ini mencakup aspek penting seperti pemilihan bahan yang berkualitas, pengaturan proporsi yang benar, dan teknik pengolahan yang tepat. Oleh karena itu, berikut ini adalah beberapa tips yang dapat membantu kamu dalam membuat kue jongkong yang lezat:
1. Pilih Bahan yang Tepat
Pastikan kamu memilih tepung beras dan tepung tapioka yang memiliki kualitas tinggi. Pastikan bahan-bahan tersebut bebas dari kontaminasi dan segar. Kualitas bahan sangat mempengaruhi hasil akhir kue jongkong, sehingga memilih dengan cermat akan meningkatkan tekstur dan rasa kue.
2. Perhatikan Proporsi Bahan
Mengikuti resep dengan cermat dan memperhatikan proporsi bahan sangat penting. Menggunakan takaran yang akurat akan memastikan bahwa kue jongkong kamu memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang seimbang. Jangan ragu untuk menggunakan alat takar untuk mendapatkan hasil yang konsisten.
3. Warna yang Menarik pada Kue Jongkong
Untuk mendapatkan tiga warna yang khas pada kue jongkong, kamu dapat menggunakan pewarna alami seperti daun pandan untuk warna hijau dan gula merah untuk warna coklat. Pastikan pewarna yang digunakan aman untuk dikonsumsi dan sesuai dengan selera kamu untuk memberikan tampilan yang menarik pada kue jongkong.
4. Campurkan Bahan Adonan Jongkong dengan Baik
Pastikan kamu mencampur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan bahan lainnya dengan baik. Gunakan alat pengaduk untuk memastikan tidak ada gumpalan dalam adonan kue jongkong. Proses pencampuran yang baik akan membantu menciptakan tekstur yang seragam dan lembut.
5. Gunakan Santan yang Berkualitas
Santan adalah salah satu bahan penting dalam membuat kue jongkong. Pastikan kamu menggunakan santan segar dan berkualitas tinggi untuk mendapatkan rasa yang lezat dan aroma yang khas. Pilih santan yang tidak mengandung bahan tambahan yang dapat mengubah rasa kue jongkong.
6. Panaskan Cetakan dengan Benar
Sebelum menuangkan adonan kue jongkong ke dalam cetakan, pastikan kamu telah memanaskan cetakan dengan baik dan benar. Hal ni membantu menghindari adonan jongkong menempel pada cetakan dan memastikan kue matang secara merata. Gunakan metode seperti melumasi cetakan atau memanaskannya sejenak sebelum mulai menggoreng kue.
7. Jaga Suhu Saat Memasak Jongkong
Selama proses memasak, jaga suhu api agar tidak terlalu tinggi. Pengaturan suhu yang tepat akan membantu mencegah kue jongkong dari kelebihan kehitaman atau kecoklatan. Pantau suhu dengan cermat untuk memastikan kue matang secara merata.
8. Penyajian yang Menarik Kue Jongkong
Setelah kue jongkong matang, tingkatkan tampilannya dengan menambahkan taburan kelapa parut atau gula pasir di atasnya. Agar tampilan kue lebih memikat, kamu juga bisa menyajikan kue jongkong di atas selembar daun pisang yang bersih dan rapi.
Ini tidak hanya menambah unsur estetika tetapi juga memberikan nuansa alami yang menyatu dengan cita rasa tradisional kue jongkong. Selain memberikan tampilan yang menarik, ini juga dapat menambahkan dimensi rasa yang lebih kompleks dan memuaskan. Sesuaikan tambahan ini sesuai dengan selera pribadi kamu.
