Teriyaki Manis Atau asin Terkenal: ke Seluruh Dunia, Warisan Rasa

Teriyak manis atau asin – Teriyaki adalah salah satu hidangan yang sangat populer dalam masakan Jepang yang telah menarik perhatian banyak orang di seluruh dunia. Dengan citarasa manis-gurih yang menggugah selera, Teriyaki telah menjadi favorit di restoran-restoran Jepang dan internasional.

Namun, sebelum kita mengejar cita rasa, mari kita memahami asal usul dan sejarah yang memadukan hidangan ini menjadi apa yang kita kenal saat ini.

Table of Contents

Sejarah Teriyaki

Sejarah Teryaki memiliki akar yang dalam tradisi masakan Jepang yang telah berkembang selama berabad-abad. Hidangan ini muncul pertama kali pada abad ke-17 di Jepang. Pada masa itu, Teriyaki mungkin tidak bertahan sama dengan apa yang kita kenal hari ini, tetapi prinsip dasarnya tetap sama.

Dokumen-dokumen kuliner dari abad ke-17 mencatat bahwa ikan atau burung panggang terbalut dengan saus manis. Meskipun caranya sederhana, rasa manis-gurih sudah menjadi ciri khas Teriyaki. Pada abad ke-18, saus mirin mulai berguna untuk memasak Teriyaki, yang memberikan rasa manis dan mengkilapkan pada hidangan. Mirin adalah anggur beras manis yang memberikan karakteristik rasa manis yang kuat pada saus.

Pada abad ke-19, di masa Keshogunan Tokugawa, terutama di kota Edo (yang sekarang adalah Tokyo), Teriyaki mulai berkembang lebih lanjut. Pedagang makanan jalanan di Edo mulai menjual Teriyaki, menjadikannya lebih mudah terakses oleh warga kota.

Macam-macam Teriyaki

Teriyaki Ayam (Ayam Teriyaki)Teriyaki ayam adalah salah satu varian Teriyaki yang paling terkenal dan populer. Dalam hidangan ini, potongan daging ayam, seringkali bagian dada atau paha ayam, dimasak dengan saus Teriyaki yang khas.
Teriyaki Sapi (Teriyaki Daging Sapi)Variasi Teriyaki sapi mirip dengan Teriyaki ayam, tetapi menggunakan potongan daging sapi sebagai bahan utama. Setiap menggunakan potongan daging sapi seperti sirloin atau filet mignon, Teriyaki sapi menghasilkan rasa gurih yang luar biasa saat berpadu dengan saus Teriyaki yang manis.
Ikan Teriyaki (Ikan Teriyaki)Teriyaki ikan adalah pilihan yang populer, terutama di Jepang, di mana ikan adalah makanan pokok. Ikan seperti salmon, cod, atau ikan mas sangat cocok untuk Teriyaki.
Tahu TeriyakiBagi mereka yang vegetarian atau vegan, Tahu Teriyaki adalah alternatif yang lezat. Dalam hidangan ini, potongan tahu (tofu) menjadi bahan utama, tahu ini menyerap rasa manis dan gurih dari saus dengan sempurna, menciptakan hidangan yang seimbang dan nikmat.
Teriyaki SayuranTeriyaki sayuran menggantikan bahan utama daging atau ikan dengan berbagai jenis sayuran. Brokoli, wortel, jamur, atau bahkan buncis dapat dapat berguna untuk menciptakan Teriyaki sayuran.