Table of Contents
Apa Itu Kentang Goreng
Kentang goreng adalah resep hidangan yang terbuat dari potongan-potongan kentang yang digoreng dalam minyak panas. Hidangan ini sangat populer di seluruh dunia dan menjadi salah satu makanan favorit banyak orang. Kentang goreng memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta memiliki rasa yang gurih dan nikmat.
Sejarah kentang goreng dapat ditelusuri kembali ke abad ke-17 di Belgia dan Prancis. Pada saat itu, kentang diperkenalkan ke Eropa oleh penjelajah Spanyol. Kentang kemudian menjadi makanan pokok di banyak negara Eropa, termasuk Belgia dan Prancis. Pada awalnya, kentang digoreng dalam lemak babi, namun seiring waktu, minyak goreng menjadi bahan yang lebih umum digunakan.
Etimologi dari istilah “kentang goreng” berasal dari bahasa Inggris “French fries”. Meskipun disebut “French fries”, namun sebenarnya kentang goreng tidak berasal dari Prancis. Istilah ini mungkin berasal dari bahasa Prancis “frites”, yang berarti kentang goreng. Kemudian, istilah “frites” diadaptasi menjadi “French fries” oleh tentara Amerika Serikat yang berada di Belgia selama Perang Dunia I.
Penyajian
Kentang goreng dapat disajikan dalam berbagai variasi. Di Amerika Serikat, kentang goreng biasanya berbentuk potongan panjang dan tipis, sedangkan di Britania Raya dan Negara-negara Persemakmuran, kentang goreng yang mirip french fries disebut chips. Di Indonesia, kentang goreng sering disajikan dalam bentuk potongan panjang atau kubus kecil.
Kentang goreng dapat dinikmati sebagai makanan ringan atau sebagai makanan pelengkap hidangan utama. Banyak restoran cepat saji seperti KFC dan McDonald’s menyajikan kentang goreng sebagai menu utama. Kentang goreng juga sering disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti bistik, hamburger, fish and chips, dan currywurst.
Untuk membuat kentang goreng yang renyah, ada beberapa trik yang dapat digunakan. Salah satunya adalah memilih kentang yang tepat. Kentang yang memiliki kandungan pati yang tinggi, seperti kentang jenis russet, biasanya menghasilkan kentang goreng yang lebih renyah. Selain itu, teknik penggorengan yang tepat juga penting. Goreng kentang dalam minyak panas yang cukup, sehingga luar kentang menjadi renyah dan dalamnya tetap lembut.
Sejarah Kentang Goreng
Kentang goreng adalah salah satu makanan yang sangat populer di seluruh dunia. Rasanya yang renyah dan gurih membuatnya menjadi camilan favorit bagi banyak orang. Namun, tahukah kamu bahwa sejarah kentang goreng memiliki kisah yang menarik?
Sejarah kentang goreng awalnya pada abad ke-17 di Belgia. Pada saat itu, kentang merupakan makanan yang umum bagi penduduk setempat. Namun, cara memasak kentang saat itu masih sangat sederhana, yaitu dengan merebusnya. Hingga suatu hari, seorang koki Belgia yang bernama François Louis Gérard membuat inovasi yang mengubah dunia kentang goreng.
Gérard memiliki ide untuk menggoreng kentang dengan minyak panas. Ia percaya bahwa dengan menggoreng kentang, tekstur dan rasa kentang akan menjadi lebih baik. Ia mulai mencoba teknik ini di restoran tempatnya bekerja dan hasilnya sangat memuaskan. Kentang goreng yang renyah dan gurih langsung menjadi favorit para pelanggan.
Kemudian, pada abad ke-18, kentang goreng mulai terkenal di seluruh Eropa. Kentang goreng menjadi makanan yang populer di kalangan rakyat jelata dan juga di kalangan bangsawan. Di Jerman, kentang goreng terkenal dengan sebutan “Pommes Frites”, sedangkan di Spanyol terkenal dengan sebutan “Patatas Fritas”.
Namun, popularitas kentang goreng benar-benar meledak pada abad ke-20. Hal ini terjadi berkat adanya restoran cepat saji seperti McDonald’s dan Burger King. Pada awal tahun 1950-an, seorang pengusaha bernama Jack Simplot menciptakan bahan baku kentang goreng berupa potongan kentang kupas dan beku. Inovasi ini sangat revolusioner karena sebelumnya kentang perlu dikupas dan dipotong secara manual di semua cabang restoran cepat saji.
Kepopuleran
Bahan baku kentang goreng beku produksi Simplot berhasil menyingkat waktu penyiapan makanan dan ikut mendorong ekspansi waralaba restoran cepat saji. Kentang goreng menjadi menu wajib di restoran-restoran cepat saji di seluruh dunia. Bahkan, kentang goreng juga menjadi menu sajian utama di restoran terkenal seperti KFC dan McDonald’s.
Seiring berjalannya waktu, kentang goreng juga mengalami berbagai inovasi dalam penyajiannya. Ada kentang goreng yang tersaji dengan berbagai saus seperti saus sambal pedas, keju, bolognese, atau sesuai selera. Ada juga kentang goreng yang memiliki tambahan bumbu seperti bumbu asin, balado, jagung bakar, dan barbeku.
Kentang goreng juga memiliki berbagai variasi dalam bentuk potongan. Ada yang berbentuk stik, potongan dadu, atau bahkan berbentuk keripik. Pengolahan kentang goreng juga bisa dengan berbagai teknik seperti goreng dalam minyak banyak atau goreng dengan sedikit minyak.
Sejarah kentang goreng membuktikan bahwa makanan sederhana seperti kentang bisa menjadi fenomena global. Dari Belgia hingga ke seluruh dunia, kentang goreng telah menjadi salah satu makanan yang banyak orang menyukainya. Rasanya yang renyah dan gurih membuatnya menjadi camilan favorit. Jadi, jangan ragu untuk menikmati kentang goreng favoritmu dengan saus dan bumbu pilihanmu!
Cara Membuat dan Bahan Kentang Goreng Seperti MCD
Untuk membuat kentang goreng ala MCD, berikut adalah bahan dan langkah-langkahnya:
Bahan-bahan:
– 2 buah kentang ukuran besar
– 1/4 cangkir sirup jagung
– 2 sendok teh garam
– 1 1/2 gelas air
– 1/4 sendok teh kaldu sapi blok (opsional)
– Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
1. Kupas dan iris kentang menjadi bentuk stik setebal 0,5 cm sampai 1 cm. Rendam kentang dalam air.
2. Campurkan sirup jagung, garam, dan air dalam wadah. Masukkan kentang ke dalam campuran tersebut dan biarkan meresap selama 30 menit. Tiriskan kentang.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
4. Goreng kentang dalam minyak panas selama 1-2 menit atau sampai kentang berubah warna menjadi kuning keemasan. Angkat kentang dan tiriskan minyak berlebih.
5. Jika ingin memberikan rasa yang lebih gurih, tambahkan kaldu sapi blok ke dalam minyak panas dan goreng kentang selama 5 menit lagi atau sampai kentang menjadi renyah dan berwarna keemasan.
6. Angkat kentang goreng dan tiriskan minyak berlebih.
7. Kentang goreng ala MCD siap. Nikmati dengan saus favoritmu.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Kentang goreng ala MCD buatan sendiri ini pasti akan membuatmu ketagihan. Selamat menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman terdekatmu.
Editor: Kufita Aprilia
