fataya.co.id – Ciptakan keajaiban di dapur kamu dengan resep unik cumi tepung asam manis dan cumi goreng mentega. Rasakan kelezatan gurih asam pada setiap gigitan cumi tepung, sementara cumi goreng mentega memanjakan lidah dengan kelembutan mentega yang lezat.
Namun, agar nikmatnya tak terkalahkan, kita akan bahas tips khusus memasak cumi agar terhindar dari rasa alot dan amis. Jadi, mari kita sambut kelezatan cumi ini di meja makan kamu. Ikuti resep dan tipsnya untuk pengalaman memasak yang tak terlupakan. Ayo mulai petualangan kuliner kamu dan ciptakan hidangan cumi yang menggugah selera!
Table of Contents
Resep Cumi Tepung Asam Manis
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi-cumi segar, bersihkan dan potong-potong
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan saus asam manis:
- 3 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus cabai
- 2 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan cuka
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan air
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Celupkan potongan cumi-cumi ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam campuran tepung hingga rata. Pastikan cumi-cumi terbalut dengan baik.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng cumi-cumi hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat saus asam manis, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus sambal, kecap manis, cuka, gula pasir, garam, merica bubuk, dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan saus mengental.
- Masukkan cumi-cumi yang telah digoreng ke dalam saus asam manis. Aduk rata hingga cumi-cumi terbalut dengan saus.
- Angkat dan sajikan cumi tepung asam manis selagi hangat.
Resep Cumi Goreng Mentega
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong menjadi bagian-bagian kecil
- 3 sendok makan mentega
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh saus tiram
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
- Panaskan mentega dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
- Setelah itu, masukkan cumi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bawang putih. Tambahkan kecap manis, saus tiram, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga cumi matang sempurna, sekitar 5-7 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang berbeda. Goreng cumi yang telah dimasak dalam mentega hingga kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
- Selanjutnya, angkat cumi goreng mentega dan tiriskan minyaknya dengan menggunakan tisu dapur.
- Sajikan cumi goreng mentega hangat sebagai hidangan utama. Untuk sentuhan ekstra, kamu juga dapat menambahkan irisan lemon atau taburan daun bawang cincang sebagai hiasan.
Tips Memasak Cumi
Berikut adalah beberapa tips untuk memasak cumi yang lezat agar tidak alot dan amis dengan hasil yang memuaskan:
1. Pilih cumi yang segar
Pastikan cumi yang kamu beli masih segar dengan kulit yang mengkilap dan tidak berbau amis. Hindari membeli cumi-cumi yang sudah terlihat layu atau berwarna kecoklatan.
Namun, untuk memastikan cita rasa maksimal, tambahkan langkah ini: perhatikan juga tekstur dan warna kulit cumi yang baik, serta pastikan tidak adanya bau yang tidak sedap. Dengan cara ini, kamu dapat memastikan kelezatan cumi dalam setiap sajian yang kamu buat.
2. Bersihkan cumi dengan benar
Sebelum memasak, bersihkan cumi dengan cara mencuci mereka di bawah air mengalir. Buang bagian dalam cumi-cumi seperti paruh, mata, dan tulang belakangnya.
Namun, jangan lupa untuk menghilangkan kulit luar yang transparan. Dengan membersihkan cumi-cumi secara cermat, kamu dapat memastikan kualitas dan kelezatan hidangan cumi yang akan kamu sajikan.
3. Perendaman dalam air jeruk nipis
Sebelum dimasak, rendam cumi dalam air jeruk nipis selama beberapa menit. Namun, air jeruk nipis tidak hanya membantu menghilangkan bau amis, tetapi juga memberikan rasa segar pada cumi.
Dengan melakukan perendaman ini, kamu dapat meningkatkan kualitas rasa pada hidangan cumi dan menghasilkan sajian yang lebih menggugah selera.
Selain itu, saat memasak cumi, gunakan api sedang hingga kecil. Api terlalu besar dapat membuat cumi cepat matang di luar namun masih mentah di dalam, sehingga menghasilkan tekstur yang tidak enak.
4. Perhatikan teknik memasak
Cumi adalah makanan laut yang cepat matang. Cumi-cumi bisa dimasak dengan berbagai cara, seperti digoreng, direbus, atau dipanggang.
Namun, untuk memasak cumi-cumi dengan cepat, gunakan api yang tinggi dan jangan terlalu lama memasaknya agar tidak mengeras. Biasanya, cumi-cumi hanya membutuhkan waktu memasak sekitar 2-3 menit.
Teknik memasak yang tepat akan menjamin cita rasa lezat dan tekstur yang sempurna pada hidangan cumi yang kamu sajikan.
5. Beri bumbu yang tepat
Gunakan bumbu dan rempah-rempah yang sesuai untuk memberikan rasa yang lezat pada cumi. Bumbui cumi dengan garam, merica, bawang putih, dan bumbu lain sesuai selera kamu.
Dengan memberikan bumbu yang tepat, kamu dapat menghadirkan hidangan cumi yang menggugah selera dengan cita rasa yang sempurna.
6. Jangan lupa untuk mengolah cumi dengan cepat
Cumi-cumi bisa cepat mengeras jika terlalu lama diolah atau direndam dalam bumbu. Oleh karena itu, pastikan untuk mengolah cumi dengan cepat agar tetap lembut dan kenyal.
Meskipun merendam dalam bumbu memberikan cita rasa yang kaya, keselamatan tekstur cumi tetap menjadi prioritas. Dengan memperhatikan waktu pengolahan, kamu dapat menyajikan cumi yang lezat dengan tekstur yang sempurna.
7. Eksperimen dengan resep baru
Jangan takut untuk mencoba resep baru dengan cumi. Kamu bisa mencoba memasak cumi-cumi dengan saus tomat, saus tiram, atau bahkan dalam bentuk sup.
Namun, eksperimen dengan bumbu dan cara memasak yang berbeda akan memberikan variasi rasa yang menarik. Jadi, tetap kreatif di dapur dan temukan kombinasi bumbu yang sesuai dengan selera kamu. Eksplorasi ini akan membawa kamu pada pengalaman kuliner yang lebih beragam dan memuaskan.
