Olahan Jambu Mete – Di Kabupaten Wonogiri, Jawa Tengah, buah jambu mete atau jambu monyet dapat ditemukan melimpah. Meskipun daging buah ini biasanya dikonsumsi sebagai buah segar dengan rasa khasnya yang sedikit asam dan menyegarkan, jambu mete juga bisa diolah menjadi hidangan lezat. Pernah mencoba? Anda mungkin penasaran tentang cara memasaknya.
Di Wonogiri, jambu mete sering diubah menjadi oseng-oseng yang biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi. Oseng jambu mete ini memiliki cita rasa gurih, tekstur lembut, dan beberapa bahkan mengatakan bahwa rasanya mirip dengan daging ayam. Hidangan ini dapat dengan mudah ditemukan di warung-warung tradisional Wonogiri dan dianggap sebagai hidangan kuliner legendaris.
Table of Contents
Makanan Dari Jambu Mete
1. Resep Cookies Jambu Mete
Cookies Jambu Mete adalah makanan ringan yang lezat dengan kombinasi manis jambu mete dan tekstur renyah cookies. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Cookies Jambu Mete:
Bahan-Bahan
- 150 gram mentega, suhu ruang
- 100 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sendok teh vanili
- 250 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking powder
- 100 gram jambu mete, cincang kasar
- Sedikit garam
- Gula halus (opsional, untuk taburan)
Langkah-Langkah
- Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius.
- Siapkan loyang oven dan alasi dengan kertas baking atau oles tipis dengan mentega.
- Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan mengembang.
- Tambahkan telur dan vanili ke dalam campuran mentega-gula. Aduk hingga merata.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, dan sedikit garam. Aduk rata.
- Perlahan-lahan campurkan campuran tepung ke dalam campuran basah. Aduk hingga menjadi adonan kental.
- Masukkan jambu mete cincang ke dalam adonan. Aduk hingga jambu mete merata terdistribusi.
- Ambil sejumlah adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil. Letakkan di atas loyang yang telah disiapkan.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 15-20 menit atau hingga cookies berwarna keemasan di pinggirannya.
- Jika Anda suka, setelah cookies selesai dipanggang, Anda bisa menaburkan sedikit gula halus di atasnya.
- Biarkan cookies mendingin di atas rak kawat sebelum disajikan.
- Nikmati Cookies Jambu Mete yang renyah dan lezat!
2. Resep Oseng-Oseng Jambu Mete
Oseng-Oseng Jambu Mete adalah hidangan lezat yang menggabungkan rasa gurih, manis, dan pedas dalam satu sajian. Berikut adalah resep untuk membuat Oseng-Oseng Jambu Mete:
Bahan-Bahan
- 250 gram jambu mete
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 2 cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
- 2 cabai hijau, iris tipis (sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1/2 sendok teh terasi (opsional, untuk aroma tambahan)
- 1/2 sendok teh air asam jawa (opsional, untuk rasa asam)
Langkah-Langkah
- Jika jambu mete masih berkulit, kupas kulitnya hingga hanya menyisakan bijinya. Bilas bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, dan serai hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk dan terasi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Masukkan jambu mete yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.
- Masak jambu mete dengan api sedang, aduk sesekali hingga jambu mete mulai berubah warna dan agak layu.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Jika Anda suka rasa sedikit asam, tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
- Masak hingga jambu mete lunak, bumbu meresap, dan jambu mete sedikit berubah warna kecokelatan.
- Angkat Oseng-Oseng Jambu Mete dari wajan dan sajikan. Anda dapat menyajikannya sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan.
Oseng-Oseng Jambu Mete ini memiliki rasa yang unik dengan kombinasi pedas, gurih, manis, dan sedikit asam. Nikmati sebagai hidangan pendamping atau camilan yang lezat!
Nah itu dia beberapa resep Olahan Jambu Mete, semoga bermanfaat.
