Basque Burnt Cheesecake; Cake Gosong Kok Malah Enak?

fataya.co.id – basque burnt cheesecake, Apakah Anda pernah mendengar tentang Basque Burnt Cheesecake? Jika belum, maka Anda sedang melewatkan salah satu cheesecake yang paling unik dan lezat! Basque Burnt Cheesecake adalah cheesecake yang sengaja dibakar hingga terlihat gosong di bagian luar, namun memiliki tekstur yang sangat lembut bagian dalamnya.

Tanpa adanya kerak kue, cheesecake ini memiliki permukaan karamel yang indah dan rasa yang lebih ringan daripada cheesecake gaya New York. Dengan rasa manis yang seimbang dan tekstur yang lembut, cheesecake ini pasti akan membuat Anda ketagihan!

Resep Basque Burnt Cheesecake sangat sederhana dan mudah diikuti. Anda hanya perlu mencampurkan cream cheese, gula, telur, dan sedikit ekstrak vanila, lalu memanggangnya pada suhu tinggi. Hasilnya adalah cheesecake yang memiliki lapisan luar yang gosong dan karamel, serta bagian dalam yang sangat lembut dan krim. Anda bahkan tidak perlu repot-repot membuat kerak kue! Cheesecake ini cocok untuk semua kesempatan, baik itu untuk acara spesial atau hanya untuk dinikmati sendiri di akhir pekan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep Basque Burnt Cheesecake ini dan rasakan kelezatannya sendiri!

Apa itu Basque Burnt Cheesecake? Kenapa Roti Gosong Malah Enak?

Basque burnt cheesecake adalah sejenis kue keju yang berasal dari daerah Basque di Spanyol. Kue ini memiliki tampilan yang unik, dengan permukaan yang terlihat gosong dan bagian dalamnya yang lembut. Meskipun namanya mengandung kata “burnt” atau terbakar, kue ini sebenarnya tidak pahit, melainkan memiliki rasa manis yang lezat.

Sejarah cheesecake unik ini tidak dapat dipastikan dengan pasti, tetapi diperkirakan kue ini pertama kali muncul di sebuah restoran bernama La Viña di kota San Sebastián, Basque Country, pada tahun 1990-an. Restoran ini terkenal dengan hidangan khasnya, termasuk basque burnt cheesecake.

Awalnya, kue keju tradisional memiliki tekstur yang padat dan permukaan yang halus. Namun, pada suatu hari, seorang koki di La Viña melakukan kesalahan dalam memasak kue keju tersebut. Kue keju yang seharusnya dipanggang dalam waktu yang lama, ia panggang dalam waktu yang lebih singkat dengan suhu yang lebih tinggi. Hasilnya, permukaan kue terbakar dan terlihat gosong.

Meskipun awalnya dianggap sebagai kesalahan, ternyata kue keju dengan permukaan gosong ini disukai oleh para pelanggan restoran. Mereka menyukai kombinasi rasa manis dan tekstur lembut yang dihasilkan oleh kue tersebut. Sejak saat itu, basque burnt cheesecake menjadi hidangan yang populer di restoran La Viña dan segera menyebar ke restoran-restoran lain di daerah Basque dan seluruh Spanyol.

Kemudian, cheesecake unik ini mulai mendapatkan perhatian internasional. Banyak koki dan pecinta kuliner dari berbagai negara tertarik untuk mencoba membuat kue ini di rumah. Resep basque burnt cheesecake pun mulai bermunculan di berbagai buku masak dan situs web kuliner.

Hingga saat ini, cheesecake khas spanyol ini tetap menjadi salah satu hidangan keju yang populer di dunia. Kue ini memiliki daya tarik tersendiri dengan tampilan yang unik dan rasa yang lezat. Banyak orang menikmati sensasi manis dan lembutnya cheesecake unik ini, baik sebagai hidangan penutup di restoran maupun sebagai kue yang dibuat di rumah.

Resep Basque Burnt Cheesecake

Berikut adalah resep lengkap Basque Burnt Cheesecake beserta takaran bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

– 500 gram cream cheese

– 140 gram gula pasir halus

– 3 butir telur utuh

– 2 butir kuning telur

– 1/2 sendok teh pasta vanila butter

– 300 gram fresh cream

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius. Siapkan loyang bulat dengan diameter 20 cm, olesi dengan mentega.

2. Dalam sebuah mangkuk besar, kocok cream cheese dan gula pasir hingga lembut dan tercampur rata.

3. Tambahkan telur satu per satu sambil terus aduk hingga tercampur sempurna.

4. Masukkan kuning telur dan pasta vanila butter, aduk rata.

5. Tuangkan fresh cream sedikit-sedikit sambil terus aduk hingga adonan menjadi halus dan tercampur sempurna.

6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah siap.

7. Panggang cheesecake dalam oven selama 50-60 menit atau hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan dan tengahnya masih sedikit bergetar.

8. Setelah matang, keluarkan cheesecake dari oven dan biarkan dingin di suhu ruangan selama 1 jam.

9. Setelah itu, simpan cheesecake dalam lemari es selama minimal 4 jam atau semalaman untuk mendapatkan tekstur yang lebih baik.

10. Basque Cheesecake siap Santap!. Nikmati cheesecake ini dengan taburan gula bubuk atau saus buah sesuai selera.

Itulah resep lengkap Kuliner Burnt Cheesecake yang mudah dan lezat untuk Anda coba. Selamat mencoba dan semoga berhasil!