fataya.co.id – Sop iga sapi adalah salah satu hidangan khas Betawi yang lezat dan menggugah selera. Dengan menggunakan iga sapi lokal yang tak terlalu tebal lemaknya, sop iga ini memiliki kuah bening yang gurih dan daging iga yang empuk.
Untuk menciptakan rasa yang lezat, bumbu-bumbu seperti kayu manis, pala, dan merica butiran ditambahkan dalam proses memasak. Selain itu, tambahan wortel, kentang, daun bawang, dan seledri memberikan sentuhan segar pada hidangan ini.
Untuk penyajiannya, sop iga sapi dapat ditambahkan irisan tomat, bawang merah goreng, serta disajikan dengan jeruk limau dan sambal rawit untuk memberikan rasa yang lebih segar dan pedas. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba beberapa resep pilihan sop iga sapi yang lezat ini dan nikmati kelezatannya dalam satu mangkuk yang menggugah selera.
Table of Contents
1. Sop Iga Sapi Tanpa Sayur.
Bahan-bahan:
– 1 kg iga sapi, potong-potong, cuci bersih
– 1000 ml air kaldu
– 1 sdm gula
– 1 sdt kaldu bubuk
– Bawang goreng secukupnya
– 1 sdt garam
– Seledri dan daun bawang, iris-iris secukupnya
Bumbu halus:
– 6 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 3 iris pala
– 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Rebus iga sapi hingga mendidih, lalu buang busa kotoran dan air didihan pertama. Ganti air rebusan dan lanjutkan merebus iga sapi sampai setengah empuk. Takar air kaldu dan tambahkan air hingga mencapai 1000 ml. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam kuah iga sapi. Masukkan juga iga sapi, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Didihkan kembali kuah hingga iga sapi benar-benar empuk dan bumbu meresap.
4. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata dan tes rasanya.
Dengan mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan Sop Iga Sapi Tanpa Sayur yang lezat dan gurih. Selamat mencoba!
2. Sop Iga Bakar Sapi.
Bahan-bahan:
– 1 kg iga sapi
– Air secukupnya untuk merebus
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis
– 5 cm kayumanis
– 5 buah cengkeh
– 1/2 butir pala
– 2 butir kapulaga
– 1 sdt lada bubuk
– Seledri dan daun bawang iris
– Tomat iris
– Garam dan penyedap secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
– 8 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Pertama, bakar iga sapi hingga matang dan harum. Pastikan dagingnya benar-benar matang agar rasanya lebih nikmat.
2. Selanjutnya, tumis bawang putih yang dihaluskan hingga matang dan harum. Tumis dengan minyak goreng secukupnya agar bumbunya terasa lebih sedap.
3. Setelah itu, masukkan iga sapi bakar ke dalam tumisan bawang putih. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging.
4. Kemudian, tambahkan air dan semua bahan lainnya seperti kayumanis, cengkeh, pala, kapulaga, dan lada bubuk. Biarkan semua bahan matang dan daging empuk.
5. Setelah matang, angkat sop iga bakar sapi dan sajikan dengan nasi hangat,kemudian Taburi dengan irisan seledri, daun bawang, dan tomat untuk memberikan aroma serta tampilan yang menarik.
6. Terakhir Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap secukupnya untuk memberikan rasa yang pas.
Dengan mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan sop iga bakar sapi yang lezat dan khas. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
3. Sop Iga Sapi Bening Khas Betawi
Bahan-bahan:
– 1 kg iga sapi, potong-potong
– 2 sdm kaldu bubuk
– 4 cm kayu manis
– 1/4 butir biji pala, memarkan
– 5 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 sdt merica butiran
– 3 buah wortel, potong kasar
– 3 buah kentang, potong kasar
– 2 batang daun bawang, potong kasar
– 1 batang seledri, iris kasar
– 3 sdm bawang merah goreng
– 2 buah tomat, potong-potong
Cara Membuat:
1. Didihkan air secukupnya dalam panci,selanjutnya Masukkan potongan iga sapi. Rebus sebentar lalu angkat iga sapi, buang air perebusnya.
2. Didihkan kembali air bersih dalam panci, masukkan iga sapi, masak dengan api kecil.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, merica) hingga matang dan harum. Tambahkan rempah (kayu manis, pala), aduk hingga harum, angkat.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan iga sapi. Tambahkan kaldu bubuk dan rebus terus hingga daging iga empuk.
5. Masukkan kentang dan wortel, rebus hingga lunak,kemudian
6. Matikan api, masukkan daun bawang dan seledri.
7. Terakhir taruh iga sapi beserta kuahnya dalam mangkuk saji lalu Tambahkan irisan tomat, taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan jeruk limau dan sambal rawit.
Tips tambahan:
1. Untuk membuat sop iga yang bening, pilih iga sapi lokal yang tak terlalu tebal lemaknya. Cuci bersih dan potong dengan ukuran sama sebelum direbus.
2. Gunakan iga sapi short ribs yang tulangnya tipis dan dagingnya tebal untuk hasil yang lebih enak.
3. Selalu gunakan api kecil saat merebus sup agar kaldu iga tetap bening dan rasanya gurih.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat Sop Iga Sapi Bening Khas Betawi yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
4. Sop Iga Rempah.
Sop iga rempah adalah hidangan yang lezat dan aromatik yang terbuat dari iga sapi yang direbus dan disajikan dengan sayuran sop seperti wortel, kentang, buncis, seledri, dan daun bawang. Berikut ini adalah resep lengkap beserta takaran bahan dan cara membuat sop iga rempah:
Bahan-bahan:
– 1 kg iga sapi rebus
– Sayuran sop: wortel, kentang, buncis, seledri, dan daun bawang
Bumbu halus:
– 6 siung bawang putih
– 1 sdm merica
Bumbu tambahan:
– 7 cengkeh
– 2 bunga lawang
– 1 pala (geprek)
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus (bawang putih dan merica) sampai harum.
2. Panaskan air hingga mendidih, masukkan iga sapi rebus dan bumbu tumisan, tambahkan garam dan kaldu jamur.
3. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga setengah matang, lalu masukkan buncis, daun bawang, dan seledri. Cek rasa dan taburi dengan bawang goreng.
4. Masak hingga semua bahan matang dan sayuran lunak.
5. Sajikan sop iga rempah hangat sebagai hidangan utama yang lezat.
Dengan resep ini, Anda akan mendapatkan sop iga rempah yang bening dengan bumbu rempah yang ringan. Tambahan sayuran juga membuat sop ini lebih komplet secara nutrisi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep sop iga rempah ini dan nikmati kelezatannya!
5. Sop Iga Kacang Merah.
Bahan-bahan:
– 1 kg tulang iga sapi
– 250 gr kacang merah, rendam semalaman
– 2 liter air
– 1 batang kecil kayu manis
– 5 butir cengkeh
– 2 batang daun bawang iris panjang
– 2 batang seledri iris halus
– Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
– 12 butir bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 1 butir pala
– 1 sdt merica
Pelengkap:
– Sambal: cabai rawit dan cabai keriting direbus dan haluskan dengan garam
– Jeruk nipis
– Bawang goreng
Cara membuat:
1. Bersihkan iga dan daging, potong-potong, kemudian rebus sebentar sampai mendidih dengan air bersih, buang air rebusannya. Tiriskan.
2. Di dalam panci, masukkan lagi air bersih, kacang merah, iga, daging, kayu manis, dan cengkeh selanjutnya Nyalakan api kompor.
3. Tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum dan matang,kemudian Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan daging, jangan lupa Tambahkan garam dan gula.
4. kemudian Masak terus sampai daging dan kacang empuk lalu Cicipi.
5. terakhir Sajikan panas dengan taburan seledri dan bawang merah goreng.
Dengan resep ini, Anda akan mendapatkan Sop Iga Kacang Merah yang lezat dan gurih. Selamat mencoba!
